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竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  竹筍是竹的幼芽,不僅組織細(xì)嫩,清脆爽口、滋味鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,它作為藥膳資源在我國(guó)有悠久的歷史,《本草綱目》、《本草經(jīng)》、《食療本草》、《食經(jīng)》、《齊民要術(shù)》、《唐本草》等古典名著均不記載。如《本草綱目》:筍味甘、無(wú)毒、主消渴、利水益氣、可久食。
竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值